Juhlamenu aisti

Juhlamenu Aisti rakentuu suomalaisen kesän parhaista raaka-aineista:
tuoreesta parsasta ja varhaisperunasta, kaloista, puutarhan yrteistä
ja metsän kirpeistä marjoista. Jokainen kokonaisuus on huolella suunniteltu
tuomaan juhlapöytään sekä näyttävyyttä että herkullista tasapainoa.

Koko menu tarjoillaan buffet-pöydästä

Torpparin leipää ja voita

Kesäistä melonisalaattia lime-minttuhunajalla
Marinoituja kirsikkatomaatteja ja fetaa salaattipedillä
Parsasalaattia varhaisperunalla & sesongin yrteillä
Hunajaisia tillikurkkuja

Torpparin krutonkeja, paahdettua sipulia ja siemeniä
Apajan sinappista salaatinkastiketta, yrtti-öljyä ja sesongin vinaegrettea

Kylmäsavulohta ja graavattua kuhaa
Saaristolaisleipää, pikkelöityä kurkkua ja talon lisukkeita

Valintanne mukaisesti yksi tai kaksi pääruokaa koko seurueelle
Tarjoillaan buffet-pöydästä

• Naudan filee karpalokastikkeella
• Sitruksinen kirjolohi paahdetulla voikastikkeella
• Juurespihvit basilika-fetacremellä

Lisäksi

Hölskypotut
Hunajapaahdetut kauden kasvikset & vihannekset
Tomaatti–paprikapannu timjamilla

Jälkiruokana
Kahvia ja teetä

Jälkiruoat & kakut suunnitellaan
juhlaan sopivaksi kokonaisuudeksi
ja hinnoitellaan erikseen.

Kilpimenu

Keittiömestarimme ainutlaatuinen luomus yhdistää Keski-Suomen luonnon ja vesistöt, kun lähestymme järveltä kohti suomalaista metsää ja mielenmaisemaa. Sieltä tarina jatkaa matkaa kohti laakeita peltoja ja kivikkoisia laidunmaita. Jälkiruokana nautiskelemme Apajan pihapiirin ja takapihan tarjoamista mauista.

Jaettavat alkuruoat pöytiin tarjoiltuna
Yrttigraavattua Keurusselän kuhaa
Rossin Kalan kylmäsavulohta
Savumuikkumoussea saaristolaisleivällä.
___

Välikeitto pöytiin tarjoiltuna
Samettinen lipstikkakeitto | Samettinen mustajuurikeitto
___

Pääruoka pitopöydästä
Savustettua karitsaa ja kahvikastiketta
Mustaherukkahyytelöä

Suola-yrttiperunat
Rosmariinihunajalla paahdettua porkkanaa ja maa-artisokkaa
___

Jälkiruoka pöytiin tarjoiltuna
Makumatka Apajan pihapiiriin