Nuotio

Tässä menussa Apajan keittiön arvot pääsevät esille. Kaikki kolme pääruokaa ovat keskisuomalaisilta tiloilta ja toimittajilta. Tämä autenttinen loimulohi-illallinen valmistetaan ja nautitaan Apajan pihapiirissä, Päijänteen syleilyssä joko Halkoproomuilla tai Torpan saunoilla.

Taivuta menu tarpeisiisi

Pyydä tarjous ruokailusta

Taivuta menu tarpeisiisi

Pyydä tarjous ruokailusta

Hinta (sis. alv)

65 e | hlö

Ryhmäkoko

10 +

Nuotio

Tässä menussa Apajan keittiön arvot pääsevät esille. Kaikki kolme pääruokaa ovat keskisuomalaisilta tiloilta ja toimittajilta. Menu valmistetaan ja nautitaan Apajan pihapiirissä, Päijänteen syleilyssä joko Halkoproomuilla tai Torpan saunoilla. Valmistuksessa hyödynnämme aitoa tulta, hiillosta sekä grilliä.

Huomioittehan, että mikäli tilaisuus siirtyy esimerkiksi kelien vuoksi sisällä tarjoiltavaksi, saattaa menun sisältö tai valmistustavat muuttua.

Menu

Possunkylkeä vartaassa
Apajan paholaisenhilloa

Savustettua kananpoikaa
Punaherukka-minttuhyytelöä

Loimulohta
Nokkosmajoneesia

Avotulella paahdetut juurekset ja murskatut perunat

Apajan yrttisalaatti ja puutarhan vinegrette
Marinoitu juuressalaatti
Coleslaw

Torpparinleipää suolareunuksella
Voita

Jogurttimarjapiirakka
Kahvia ja teetä

Tälle menulle suosittelemme seuraavia juomia:

Viinilista

Viinilista

Kuohuviinit

Veuve Alban Sparkling Brut, Ranska

38 e | 75 cl

Erittäin kuiva ja hedelmäisen raikas kuohuviini alkumaljaksi ja seurusteluun.

Perlage Canah Brut Prosecco Superiore, Italia

44 e | 75 cl

Hieman tasokkaampi luomukuohuva, maussa vihreää omenaa ja hedelmäisyyttä. Sopii paitsi juhlamaljaksi, myös kalaruuille kuten Keurusselän kuhalle. Rypäleet: Glera 100%

Champagne Cuvee Dangin Fays, Ranska

65 e | 75 cl

Tyylikäs samppanja tärkeimpiin juhlahetkiin. Väriltään vaalean kirkkaankeltainen. Tuoksu hieman kehittynyt, sitruunaisen raikas ja tuore, mausteena yrttejä ja trooppista hedelmää. Maku raikas, mineraalinen ja hieman sitruunainen, mukana yrttejä ja pyöreää kypsää hedelmää, miellyttävän täyteläinen mousse, maukas ja pitkä jälkimaku. Tässä samppanjassa hallitsee alueelle ominaiset Pinot noirin pyöreät ja täyteläiset aromit. Sopii leikkeleille, kylmille kala- ja äyriäisruuille sekä juustoille. Rypäleet: Pinot noir 80 %, Pinot Meunier 10 % ja Chardonnay 10 %. Dosage 9 g/l.

Valkoviinit

Muga Blanco, Espanja

48 e | 75 cl

Tuoksussa voimakasta kukkaisuutta, tuoretta hedelmää, hienostunutta tammisuutta taustalla. Suussa viini on erittäin raikas ja miellyttävä, hedelmäisyyden myötä myös erittäin suuntäyttävä.

Franz Hahn Riesling, Saksa

50 e | 75 cl

Kuiva ja hapokas. Raikkaan hedelmäinen ja tasapainoinen.

Žorž Rebula, Slovenia

58 e | 75 cl

Väriltään kultaisen oranssi. Maussa kypsiä hedelmiä, paahteisuutta ja jopa hieman savuisuutta. Tammitynnyrikypsytys tuo makuun tuhtia tammisuutta. Tätä viiniä löydät Suomessa vain Savutuvan Apajalta!

Sancerre blanc Dezat 2017, Ranska

59 e | 75 cl

Tyypillisen mustaherukkainen ja kukkainen Sauvignon Blanc rypäleen kotiseuduilta Sancerren kukkuloilta. Maku on kuiva, mieto ja raikkaan hapokas. Rypäleet: Sauvignon Blanc 100%

Châteauneuf-du-Pape Blanc Xavier, Ranska

77 e | 75 cl

Tuoksultaan aistikas yhdistelmä eksoottisia hedelmiä, viikunaa, sitrusta ja persikkaa sekä kukkaisuutta. Maussa on hienostuneen täyteläinen hedelmäisyys, tyylikäs mineraalisuus ja makea mausteisuus, taustalla inkivääriä. Jälkimaku erittäin aromikas ja pitkä, jopa hiukan rasvainen. Rypäleet: Roussanne 40 % , Grenache Blanc 40 % sekä 20 % Picpoul, Clairette ja Ugni Blanc.

Punaviinit

Biftu Roble, Espanja

45 e | 75 cl

Väriltään tummanpunainen, tuoksussa mausteisuutta, balsamicoa, yrttejä, luumua ja mineraalisuutta. Maku pehmeän ja täyteläisen mausteinen ja marjainen. Maukas viini yhdistettäväksi mausteiselle ja grillatulle lihalle

Bardolino DOC Monte del Frá, Italia

47 e | 75 cl

Tuoksu miellyttävän marjainen, kirsikkaa, mansikkaa, vadelmaa ja punaherukkaa. Maku reilun keskitäyteläinen, sopivasti hapokas ja pyöreätanniininen, marjainen ja hieman mausteinen.

Côtes du Rhône Villages Xavier, Ranska

54 e | 75 cl

Tuoksussa herkullista hedelmäisyyttä ja marjaisuutta, mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja kypsää kirsikkaa, taustalla hivenen pippurisuutta. Maku voimakkaan intesiivinen ja harmoninen, kypsän hedelmän lisäksi mukana lakritsaa ja voita. Tämä luomuviini sopii erinomaisesti Apajalla savustetun, luhankalaisen karitsanpaistin kumppaniksi. Rypäleet: Grenache 50 %, Syrah 25 % ja Mourvedre 25 %.

Klosterneuburg Pinot Noir, Itävalta

56 e | 75 cl

Keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, savuinen, pippurinen. Varsin aromikkaasta mausta löytyy hapokasta tummaa marjaisuutta, erityisesti karhunvatukkaa sekä pitkä mausteinen jälkimaku.

Passato Barolo Organic Bosio, Italia

69 e | 75 cl

Syvä, karmiininpunainen väri. Monimuotoinen ja voimakas, suuri ja täyteläinen sekä raikas ja kirpeä. Aromikas, kypsän hedelmäinen ja tanniininen viini, jonka maussa on ripaus ruusua, paahteisuutta, mustikoita ja tervaa. Loistava viini yhdistettäväksi riistalle. Rypäleet: Nebbiolo 100%.

Châteauneuf-du-Pape rouge Xavier, Ranska

78 e | 75 cl

Väriltään kaunis, tumman violetinpunainen. Tuoksu tuore ja hieman makea, piimää, tummaa hedelmää, suklaata ja maitokahvia. Maussa täyteläinen alku, makean hedelmäinen, pitkä ja konsentroitunut jälkimaku. Rypäleet: Grenache 65 %, Mourvèdre 15 %, Syrah 20 %.

Jälkiruokaviinit

Huxelrebe Auslese, Bioweingut Lorenz, Saksa

28 e | 50 cl

Läpikuultava, olkeen vivahtava kullankeltainen väri. Tuoksu kypsän täyteläinen ja hedelmäinen, passionhedelmää, keltaista herukkaa ja hunajaa. Maku loistavan tasapainoinen ja jalon hunajainen. Jälkimaku pitkä ja tasapainoinen. Jäännössokeri 135,0 g/l.

Pineto Brachetto d`Acqui DOCG, Italia

25 e | 37,5 cl

Väriltään herkän rubiininpunainen, tuoksussa ruusua, vadelmaa, punaisia metsämarjoja, ananasta, litsiä ja passionhedelmää. Maussa löytyy mausteista hapokkuutta, ruusunkukkaa, mansikkaa, vadelmaa ja yrttejä. Makeus on hienostunutta ja mousse todella pieni ja suunmukainen. Mahtava yhdistelmä Apajan Mustikkakukon kanssa. Rypäleet: Brachetto 100%.

Oluet, siiderit & lonkerot

Sandels III

7,50 e | 33cl

Lahden Erikois -oluet

8,50 e | 50cl

Panimoyhtiö X -lähioluet

9,00 e | 33cl

Panimoyhtiö X -Sauhu

8,00 e | 33cl

Panimoyhtiö X -Hefner

10,00 e | 50cl

Paikalliset oluet

9,00 e | 33cl

Hiisi ja Hangaround & Nobody

Hanaolut

9,00 e | 50cl

Vaihtuvat paikalliset panimotuotteet

Hartwall Original Long Drink

8,00 e | 33cl

Happy Joe

8,00 e | 33cl

Strongbow

8,00 e | 33cl

Konjakit & liköörit

Maxime Trijol XO

15,00 e | 4 cl

Maxime Trijol VSOP

9,50 e | 4 cl

Maxime Trijol VS

8,50 e | 4 cl

Bailey´s

8,00 e | 4 cl

Amaretto Disaronno

8,00 e | 4 cl

Mesimarjalikööri

8,00 e | 4 cl

Lakkalikööri

8,00 e | 4 cl

Vanhan isännän Kyytipojat

Korven Kyynel Aito Pontikka

9,00 e | 4 cl

Tervasnapsi

8,00 e | 4 cl

Jaloviina*

8,00 e | 4 cl

Salmiakkikoskenkorva

8,00 e | 4 cl

Muut väkevät

Napue Gin

10,00 e | 4 cl

Laphroaig Islay Single Malt

10,00 e | 4 cl

Calvados Boulard

9,50 e | 4 cl

Finlandia Vodka

8,50 e | 4 cl

Cocktails & Mocktails

Napue Gin & Tonic

13 e

Aperol Spritz

10 e

Apajan muuli

10 e

Cocktailit

alk. 9 e

Mocktailit

alk. 8 e

0%