Riistaillallinen

Kun kestittävinä ovat kaikkein tärkeimmät vieraat, paras valinta on tämä neljän ruokalajin pöytään tarjoiltava riistaillallinen viinipaketin kera.

Tunnemme Apajalla ruoan alkuperän ja suosimme suurilta osin kotimaista, keskisuomalaista tuotantoa. Apajalla käyttämämme liha tulee keskisuomalaisilta tiloilta, kasvattajilta ja kalastajilta. Tunnemme sopimustoimittajamme henkilökohtaisesti ja olemme ylpeitä voidessamme tarjota heidän tuotteita osana Savutuvan Apajan menuja. Yhteistyö paikallisten tahojen kanssa tukee kotimaisen maatalouden toimeentuloa ja lisää maakunnan elinvoimaisuutta.

Keittiömme käyttämä liha tulee keskisuomalaisilta tiloilta ja kasvattajilta. Teemme yhteistyötä vain eläinten hyvinvointia harjoittavien tilojen kanssa. Kaikki kananmunat ovat häkkivapailta tiloilta. Meillä on myös hyvät suhteet paikallisiin metsästäjiin, jotka tarjoavat meille tuoretta riistaa syksyn aikana.


Taivuta menu tarpeisiisi

Pyydä tarjous ruokailusta

Taivuta menu tarpeisiisi

Pyydä tarjous ruokailusta

Hinta (sis. alv)

129 e | hlö

Ryhmäkoko

6-10 hengelle

Riistaillallinen

Kun kestittävinä ovat kaikkein tärkeimmät vieraat, paras valinta on neljän ruokalajin pöytään tarjoiltava kokonaisuus. Menun raaka-aineet ovat kaikki Keski-Suomen alueelta, Apajalla alusta loppuun valmistettuna.

Menun hinta sisältää

  • Tilan yksityiskäyttöönne etukäteen sovituksi ajaksi
  • Maittavan menukokonaisuuden
  • Tilan peruskoristelun
  • Kattauksen talon astioilla
  • Ammattitaitoisen palvelun tilaisuutta valmistaessa ja aikana
  • Tilan siivouksen tilaisuuden jälkeen

Menu

aLKURUOKA

Yrttigraavattua kuhaa Keurusselältä
Muikunmätiä Leppävedeltä
Kylmäsavulohta Laukaasta
Saaristolaisleipää ja yrttismetanavaahtoa
Tyrnikastiketta

väliruoka

Riimihärkää ja mustaherukkahyytelöä
Naurisblini ja paistettua suppilovahveroa
Versosalaattia ja punaherukkaa
Kuusenkerkkämajoneesia

pääruoka

Paahdettua hirven fileetä ja karpalokastiketta
Jukolan Cheddar-kasvisrösti
Pariloitua kesä- ja myskikurpitsaa
Voipuikulaperunapyré

jälkiruoka

Rukiinen lakkahyydyke ja kaurapitsi
Kahvia ja teetä

Viinipaketti 65 e | hlö

Viinilista

Viinilista

Kuohuviinit

Veuve Alban Sparkling Brut, Ranska

41 e | 75 cl

Erittäin kuiva ja hedelmäisen raikas kuohuviini alkumaljaksi ja seurusteluun.

Perlage Canah Brut Prosecco Superiore, Italia

47 e | 75 cl

Hieman tasokkaampi luomukuohuva, maussa vihreää omenaa ja hedelmäisyyttä. Sopii paitsi juhlamaljaksi, myös kalaruuille kuten Keurusselän kuhalle. Rypäleet: Glera 100%

Champagne Cuvee Dangin Fays, Ranska

85 e | 75 cl

Tyylikäs samppanja tärkeimpiin juhlahetkiin. Väriltään vaalean kirkkaankeltainen. Tuoksu hieman kehittynyt, sitruunaisen raikas ja tuore, mausteena yrttejä ja trooppista hedelmää. Maku raikas, mineraalinen ja hieman sitruunainen, mukana yrttejä ja pyöreää kypsää hedelmää, miellyttävän täyteläinen mousse, maukas ja pitkä jälkimaku. Tässä samppanjassa hallitsee alueelle ominaiset Pinot noirin pyöreät ja täyteläiset aromit. Sopii leikkeleille, kylmille kala- ja äyriäisruuille sekä juustoille. Rypäleet: Pinot noir 80 %, Pinot Meunier 10 % ja Chardonnay 10 %. Dosage 9 g/l.

Valkoviinit

Muga Blanco, Espanja

52 e | 75 cl

Tuoksussa voimakasta kukkaisuutta, tuoretta hedelmää, hienostunutta tammisuutta taustalla. Suussa viini on erittäin raikas ja miellyttävä, hedelmäisyyden myötä myös erittäin suuntäyttävä.

Franz Hahn Riesling, Saksa

50 e | 75 cl

Kuiva ja hapokas. Raikkaan hedelmäinen ja tasapainoinen.

Žorž Rebula, Slovenia

58 e | 75 cl

Väriltään kultaisen oranssi. Maussa kypsiä hedelmiä, paahteisuutta ja jopa hieman savuisuutta. Tammitynnyrikypsytys tuo makuun tuhtia tammisuutta. Tätä viiniä löydät Suomessa vain Savutuvan Apajalta!

Sancerre blanc Dezat 2017, Ranska

59 e | 75 cl

Tyypillisen mustaherukkainen ja kukkainen Sauvignon Blanc rypäleen kotiseuduilta Sancerren kukkuloilta. Maku on kuiva, mieto ja raikkaan hapokas. Rypäleet: Sauvignon Blanc 100%

Châteauneuf-du-Pape Blanc Xavier, Ranska

77 e | 75 cl

Tuoksultaan aistikas yhdistelmä eksoottisia hedelmiä, viikunaa, sitrusta ja persikkaa sekä kukkaisuutta. Maussa on hienostuneen täyteläinen hedelmäisyys, tyylikäs mineraalisuus ja makea mausteisuus, taustalla inkivääriä. Jälkimaku erittäin aromikas ja pitkä, jopa hiukan rasvainen. Rypäleet: Roussanne 40 % , Grenache Blanc 40 % sekä 20 % Picpoul, Clairette ja Ugni Blanc.

Punaviinit

Biftu Roble, Espanja

48 e | 75 cl

Väriltään tummanpunainen, tuoksussa mausteisuutta, balsamicoa, yrttejä, luumua ja mineraalisuutta. Maku pehmeän ja täyteläisen mausteinen ja marjainen. Maukas viini yhdistettäväksi mausteiselle ja grillatulle lihalle

Bardolino DOC Monte del Frá, Italia

49 e | 75 cl

Tuoksu miellyttävän marjainen, kirsikkaa, mansikkaa, vadelmaa ja punaherukkaa. Maku reilun keskitäyteläinen, sopivasti hapokas ja pyöreätanniininen, marjainen ja hieman mausteinen.

Côtes du Rhône Villages Xavier, Ranska

60 e | 75 cl

Tuoksussa herkullista hedelmäisyyttä ja marjaisuutta, mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja kypsää kirsikkaa, taustalla hivenen pippurisuutta. Maku voimakkaan intesiivinen ja harmoninen, kypsän hedelmän lisäksi mukana lakritsaa ja voita. Tämä luomuviini sopii erinomaisesti Apajalla savustetun, luhankalaisen karitsanpaistin kumppaniksi. Rypäleet: Grenache 50 %, Syrah 25 % ja Mourvedre 25 %.

Klosterneuburg Pinot Noir, Itävalta

57 e | 75 cl

Keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, savuinen, pippurinen. Varsin aromikkaasta mausta löytyy hapokasta tummaa marjaisuutta, erityisesti karhunvatukkaa sekä pitkä mausteinen jälkimaku.

Passato Barolo Organic Bosio, Italia

69 e | 75 cl

Syvä, karmiininpunainen väri. Monimuotoinen ja voimakas, suuri ja täyteläinen sekä raikas ja kirpeä. Aromikas, kypsän hedelmäinen ja tanniininen viini, jonka maussa on ripaus ruusua, paahteisuutta, mustikoita ja tervaa. Loistava viini yhdistettäväksi riistalle. Rypäleet: Nebbiolo 100%.

Châteauneuf-du-Pape rouge Xavier, Ranska

78 e | 75 cl

Väriltään kaunis, tumman violetinpunainen. Tuoksu tuore ja hieman makea, piimää, tummaa hedelmää, suklaata ja maitokahvia. Maussa täyteläinen alku, makean hedelmäinen, pitkä ja konsentroitunut jälkimaku. Rypäleet: Grenache 65 %, Mourvèdre 15 %, Syrah 20 %.

Jälkiruokaviinit

Huxelrebe Auslese, Bioweingut Lorenz, Saksa

28 e | 50 cl

Läpikuultava, olkeen vivahtava kullankeltainen väri. Tuoksu kypsän täyteläinen ja hedelmäinen, passionhedelmää, keltaista herukkaa ja hunajaa. Maku loistavan tasapainoinen ja jalon hunajainen. Jälkimaku pitkä ja tasapainoinen. Jäännössokeri 135,0 g/l.

Pineto Brachetto d`Acqui DOCG, Italia

25 e | 37,5 cl

Väriltään herkän rubiininpunainen, tuoksussa ruusua, vadelmaa, punaisia metsämarjoja, ananasta, litsiä ja passionhedelmää. Maussa löytyy mausteista hapokkuutta, ruusunkukkaa, mansikkaa, vadelmaa ja yrttejä. Makeus on hienostunutta ja mousse todella pieni ja suunmukainen. Mahtava yhdistelmä Apajan Mustikkakukon kanssa. Rypäleet: Brachetto 100%.

Oluet, siiderit & lonkerot

Sandels III

7,50 e | 33cl

Lahden Erikois -oluet

9,00 e | 50cl

Panimoyhtiö X -lähioluet

9,00 e | 33cl

Panimoyhtiö X -Sauhu

8,00 e | 33cl

Panimoyhtiö X -Hefner

10,00 e | 50cl

Paikalliset oluet

9,00 e | 33cl

Hiisi ja Panimoyhtiö X

Hartwall Original Long Drink

8,00 e | 33cl

Happy Joe

8,00 e | 33cl

Strongbow

8,00 e | 33cl

Konjakit & liköörit

Maxime Trijol XO

15,00 e | 4 cl

Maxime Trijol VSOP

11,00 e | 4 cl

Bailey´s

8,00 e | 4 cl

Amaretto Disaronno

9,00 e | 4 cl

Mesimarjalikööri

8,00 e | 4 cl

Lakkalikööri

8,00 e | 4 cl

Vanhan isännän Kyytipojat

Kainuulainen Kuutamo pontikka

9,00 e | 4 cl

Tervasnapsi

8,00 e | 4 cl

Jaloviina*

8,00 e | 4 cl

Salmiakkikoskenkorva

8,00 e | 4 cl

Muut väkevät

Napue Gin

11,00 e | 4 cl

Laphroaig Islay Single Malt

12,00 e | 4 cl

Calvados Boulard

9,00 e | 4 cl

Finlandia Vodka

8,00 e | 4 cl

Cocktails & Mocktails

Napue Gin & Tonic

13,50 e

Aperol Spritz

10,50 e

Apajan muuli

10,50 e

Mocktailit

alk. 8 e

0%