Kuura

Tunnemme Apajalla ruoan alkuperän ja suosimme suurilta osin kotimaista, keskisuomalaista tuotantoa. Apajalla käyttämämme liha tulee keskisuomalaisilta tiloilta, kasvattajilta ja kalastajilta. Tunnemme sopimustoimittajamme henkilökohtaisesti ja olemme ylpeitä voidessamme tarjota heidän tuotteita osana Savutuvan Apajan menuja. Yhteistyö paikallisten tahojen kanssa tukee kotimaisen maatalouden toimeentuloa ja lisää maakunnan elinvoimaisuutta.

Tämä loppusyksyn ja sydäntalven lämmittäjä on oiva valinta, kun kaipaatte kylmien päivien keskellä kynttilän ääressä nautittavia lämpimiä makuja. Kesäaikaan valmistamme menun kesän parhaimpia raaka-aineita käyttäen.

Koe tämä lähiruoasta valmistettu illallinen unohtumattomassa miljöössä.

Taivuta menu tarpeisiisi

Pyydä tarjous ruokailusta

Taivuta menu tarpeisiisi

Pyydä tarjous ruokailusta

Hinta alkaen (sis. alv)

49 e | hlö

Ryhmäkoko

10+ hlö

Kuura

Tämä lämminhenkinen menu sopii parhaiten loppusyksyn ja sydäntalven lämmittäjäksi. Kesäaikaan menussa korostuu kesän parhaimmat kasvikset ja juurekset.

Kuurassa tarjottava nauta on kasvatettu Niittymäen tilalla Vilppulassa. Niittymäen tilan ketju pellolta pöytään on läpinäkyvä ja he myyvät suurimman osan tuotteista ennakkovarausten mukaisesti.

Menun hinta sisältää

  • Tilan yksityiskäyttöönne etukäteen sovituksi ajaksi
  • Maittavan menukokonaisuuden
  • Tilan peruskoristelun
  • Kattauksen talon astioilla
  • Ammattitaitoisen palvelun tilaisuutta valmistaessa ja aikana
  • Tilan siivouksen tilaisuuden jälkeen

Menu

Härkäruukkua
Mustaherukkahilloketta

Ruskistettua peruna-juurespyreetä
Paahdetuttuja uunijuureksia

Ginigraavattua kuhaa

Vihersalaattia
Vihreää perunasalaattia paahdetuilla siemenillä

Satokauden salaatinkastiketta, yrttiöljyä ja vinegretteä

Torpparin suolareunusleipää
Voita

Ruispannacottaa
Kahvia ja teetä

Tälle menulle suosittelemme seuraavia viinejä

Viinilista

Viinilista

Kuohuviinit

Veuve Alban Sparkling Brut, Ranska

35 e | 75 cl

Erittäin kuiva ja hedelmäisen raikas kuohuviini alkumaljaksi ja seurusteluun.

Perlage Canah Brut Prosecco Superiore, Italia

44 e | 75 cl

Hieman tasokkaampi luomukuohuva, maussa vihreää omenaa ja hedelmäisyyttä. Sopii paitsi juhlamaljaksi, myös kalaruuille kuten Keurusselän kuhalle. Rypäleet: Glera 100%

Champagne Cuvee Dangin Fays, Ranska

65 e | 75 cl

Tyylikäs samppanja tärkeimpiin juhlahetkiin. Väriltään vaalean kirkkaankeltainen. Tuoksu hieman kehittynyt, sitruunaisen raikas ja tuore, mausteena yrttejä ja trooppista hedelmää. Maku raikas, mineraalinen ja hieman sitruunainen, mukana yrttejä ja pyöreää kypsää hedelmää, miellyttävän täyteläinen mousse, maukas ja pitkä jälkimaku. Tässä samppanjassa hallitsee alueelle ominaiset Pinot noirin pyöreät ja täyteläiset aromit. Sopii leikkeleille, kylmille kala- ja äyriäisruuille sekä juustoille. Rypäleet: Pinot noir 80 %, Pinot Meunier 10 % ja Chardonnay 10 %. Dosage 9 g/l.

Valkoviinit

Muga Blanco, Espanja

46 e | 75 cl

Tuoksussa voimakasta kukkaisuutta, tuoretta hedelmää, hienostunutta tammisuutta taustalla. Suussa viini on erittäin raikas ja miellyttävä, hedelmäisyyden myötä myös erittäin suuntäyttävä.

Klosterneuburg Grüner Veltliner, Itävalta

47 e | 75 cl

Kuiva, erittäin hapokas, limettinen, päärynäinen, valkopippurinen. Raikkaan hedelmäinen ja tasapainoinen.

Žorž Rebula, Slovenia

55 e | 75 cl

Väriltään kultaisen oranssi. Maussa kypsiä hedelmiä, paahteisuutta ja jopa hieman savuisuutta. Tammitynnyrikypsytys tuo makuun tuhtia tammisuutta. Tätä viiniä löydät Suomessa vain Savutuvan Apajalta!

Sancerre blanc Dezat 2017, Ranska

56 e | 75 cl

Tyypillisen mustaherukkainen ja kukkainen Sauvignon Blanc rypäleen kotiseuduilta Sancerren kukkuloilta. Maku on kuiva, mieto ja raikkaan hapokas. Rypäleet: Sauvignon Blanc 100%

Châteauneuf-du-Pape Blanc Xavier, Ranska

69 e | 75 cl

Tuoksultaan aistikas yhdistelmä eksoottisia hedelmiä, viikunaa, sitrusta ja persikkaa sekä kukkaisuutta. Maussa on hienostuneen täyteläinen hedelmäisyys, tyylikäs mineraalisuus ja makea mausteisuus, taustalla inkivääriä. Jälkimaku erittäin aromikas ja pitkä, jopa hiukan rasvainen. Rypäleet: Roussanne 40 % , Grenache Blanc 40 % sekä 20 % Picpoul, Clairette ja Ugni Blanc.

Punaviinit

Biftu Roble, Espanja

42 e | 75 cl

Väriltään tummanpunainen, tuoksussa mausteisuutta, balsamicoa, yrttejä, luumua ja mineraalisuutta. Maku pehmeän ja täyteläisen mausteinen ja marjainen. Maukas viini yhdistettäväksi mausteiselle ja grillatulle lihalle

Bardolino DOC Monte del Frá, Italia

45 e | 75 cl

Tuoksu miellyttävän marjainen, kirsikkaa, mansikkaa, vadelmaa ja punaherukkaa. Maku reilun keskitäyteläinen, sopivasti hapokas ja pyöreätanniininen, marjainen ja hieman mausteinen.

Côtes du Rhône Villages Xavier, Ranska

51 e | 75 cl

Tuoksussa herkullista hedelmäisyyttä ja marjaisuutta, mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja kypsää kirsikkaa, taustalla hivenen pippurisuutta. Maku voimakkaan intesiivinen ja harmoninen, kypsän hedelmän lisäksi mukana lakritsaa ja voita. Tämä luomuviini sopii erinomaisesti Apajalla savustetun, luhankalaisen karitsanpaistin kumppaniksi. Rypäleet: Grenache 50 %, Syrah 25 % ja Mourvedre 25 %.

Klosterneuburg Pinot Noir, Itävalta

53 e | 75 cl

Keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, savuinen, pippurinen. Varsin aromikkaasta mausta löytyy hapokasta tummaa marjaisuutta, erityisesti karhunvatukkaa sekä pitkä mausteinen jälkimaku.

Passato Barolo Organic Bosio, Italia

66 e | 75 cl

Syvä, karmiininpunainen väri. Monimuotoinen ja voimakas, suuri ja täyteläinen sekä raikas ja kirpeä. Aromikas, kypsän hedelmäinen ja tanniininen viini, jonka maussa on ripaus ruusua, paahteisuutta, mustikoita ja tervaa. Loistava viini yhdistettäväksi riistalle. Rypäleet: Nebbiolo 100%.

Châteauneuf-du-Pape rouge Xavier, Ranska

75 e | 75 cl

Väriltään kaunis, tumman violetinpunainen. Tuoksu tuore ja hieman makea, piimää, tummaa hedelmää, suklaata ja maitokahvia. Maussa täyteläinen alku, makean hedelmäinen, pitkä ja konsentroitunut jälkimaku. Rypäleet: Grenache 65 %, Mourvèdre 15 %, Syrah 20 %.

Jälkiruokaviinit

Huxelrebe Auslese, Bioweingut Lorenz, Saksa

28 e | 50 cl

Läpikuultava, olkeen vivahtava kullankeltainen väri. Tuoksu kypsän täyteläinen ja hedelmäinen, passionhedelmää, keltaista herukkaa ja hunajaa. Maku loistavan tasapainoinen ja jalon hunajainen. Jälkimaku pitkä ja tasapainoinen. Jäännössokeri 135,0 g/l.

Pineto Brachetto d`Acqui DOCG, Italia

25 e | 37,5 cl

Väriltään herkän rubiininpunainen, tuoksussa ruusua, vadelmaa, punaisia metsämarjoja, ananasta, litsiä ja passionhedelmää. Maussa löytyy mausteista hapokkuutta, ruusunkukkaa, mansikkaa, vadelmaa ja yrttejä. Makeus on hienostunutta ja mousse todella pieni ja suunmukainen. Mahtava yhdistelmä Apajan Mustikkakukon kanssa. Rypäleet: Brachetto 100%.

Oluet, siiderit & lonkerot

Sandels III

7,00 e | 33cl

Lahden Erikois -oluet

8,00 e | 50cl

Panimoyhtiö X -lähioluet

9,00 e | 33cl

Panimoyhtiö X -Sauhu

8,00 e | 33cl

Panimoyhtiö X -Hefner

9,50 e | 50cl

Paikalliset oluet

9,00 e | 33cl

Hiisi ja Hangaround & Nobody

Hanaolut

9,00 e | 50cl

Vaihtuvat paikalliset panimotuotteet

Hartwall Original Long Drink

7,50 e | 33cl

Happy Joe

7,50 e | 33cl

Strongbow

7,50 e | 33cl

Konjakit & liköörit

Maxime Trijol XO

15,00 e | 4 cl

Maxime Trijol VSOP

8,50 e | 4 cl

Maxime Trijol VS

7,00 e | 4 cl

Bailey´s

7,00 e | 4 cl

Amaretto Disaronno

7,00 e | 4 cl

Mesimarjalikööri

7,00 e | 4 cl

Lakkalikööri

7,00 e | 4 cl

Vanhan isännän Kyytipojat

Korven Kyynel Aito Pontikka

7,00 e | 4 cl

Tervasnapsi

7,00 e | 4 cl

Jaloviina*

7,00 e | 4 cl

Salmiakkikoskenkorva

7,00 e | 4 cl

Muut väkevät

Napue Gin

9,00 e | 4 cl

Laphroaig Islay Single Malt

9,00 e | 4 cl

Calvados Boulard

9,00 e | 4 cl

Finlandia Vodka

7,50 e | 4 cl

Cocktails & Mocktails

Napue Gin & Tonic

12 e

Aperol Spritz

10 e

Apajan muuli

10 e

Cocktailit

alk. 9 e

Kauden mocktail 0%

8 e

Mocktailit

alk. 8 e